Der Hartkäse, benannt nach Volkhard, Graf von Auersperg (einstmals Schlossherr von Wolfpassing), wird aus thermisierter Bio-Heumilch hergestellt. Seine Oberfläche wird mit Rotschmiere behandelt. Reifezeit ca. 3-12 Monate. Je nach Alter wird sein Aroma intensiver, kräftiger und würziger.
Zusätzliche Information
Herkunftsland
Österreich
Hersteller
Mostviertler Käsemanufaktur, Schloss 1a, 3261 Wolfpassing
